Gazpacho Andaluz
Ingredientes: Tomates maduros 500gr, pan duro 200gr, un pimiento, un trozo de cebolla,3 dientes de ajo, aceite de oliva, vinagre, pimienta molida, pimentón, sal.
Preparación: Se trocean todos los ingredientes y se pasan por la batidora, previamente de remojar el pan en agua y quitarle la corteza, se bate todo, se le agrega el vinagre, sal aceite y pimienta y si se quiere un poco de pimentón, se echa en un recipiente después de colarlo y se le agrega agua a gusto.
Se sirve tanto natural como frió.
Consejo: Acompáñalo con hielo si es frió, si es natural acompáñalo con huevo duro picado o pepino.
Gazpacho a la antigua
Ingredientes 4 personas
- un diente de ajo
- sal
- un pimiento
- un cuarto de pepino
- 150 g. de miga de pan mojada
- 500 g. de tomate a dados
- seis cucharadas de aceite
- dos cucharadas de vinagre
- unos gramos de comino
Elaboración:
En un mortero grande, se pone un diente de ajo y un poco de sal y se maja con paciencia hasta obtener una pasta muy fina. Se añade un pimiento cortado en tiras finas, medio kilo de tomate en dados, un cuarto de pepino y 150 g. de miga de pan mojada y escurrida. Se tritura todo con paciencia y se le añaden seis cucharadas de aceite, en chorro fino, como si se montara una mahonesa. Se diluye con agua bien fría hasta lograr la consistencia adecuada y se añaden dos cucharadas de vinagre y unos gramos de comino. Se prueba y se rectifica la sal.
Preparación: Se trocean todos los ingredientes y se pasan por la batidora, previamente de remojar el pan en agua y quitarle la corteza, se bate todo, se le agrega el vinagre, sal aceite y pimienta y si se quiere un poco de pimentón, se echa en un recipiente después de colarlo y se le agrega agua a gusto.
Se sirve tanto natural como frió.
Consejo: Acompáñalo con hielo si es frió, si es natural acompáñalo con huevo duro picado o pepino.
Gazpacho a la antigua
Ingredientes 4 personas
- un diente de ajo
- sal
- un pimiento
- un cuarto de pepino
- 150 g. de miga de pan mojada
- 500 g. de tomate a dados
- seis cucharadas de aceite
- dos cucharadas de vinagre
- unos gramos de comino
Elaboración:
En un mortero grande, se pone un diente de ajo y un poco de sal y se maja con paciencia hasta obtener una pasta muy fina. Se añade un pimiento cortado en tiras finas, medio kilo de tomate en dados, un cuarto de pepino y 150 g. de miga de pan mojada y escurrida. Se tritura todo con paciencia y se le añaden seis cucharadas de aceite, en chorro fino, como si se montara una mahonesa. Se diluye con agua bien fría hasta lograr la consistencia adecuada y se añaden dos cucharadas de vinagre y unos gramos de comino. Se prueba y se rectifica la sal.
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