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El rincon de manu

Bechame

Ingredientes; 50gr de mantequilla, 50gr de harina, leche, sal.
Imagen
Preparacion;
En una sartén derretimos la mantequilla y añadimos la harina y rehogamos para eliminar el sabor crudo de la harina sin llegar a tostarle, incorporamos lentamente chorreones de leche templada hasta conseguir una crema suave y agregamos una pizca de sal.

Si la queremos mas espesa solo tenemos que dejar al fuego un poco mas y cuanto mas la tengamos mas espesa, si la queremos mas clara lo contrario, echamos algo mas de leche.
Si la queremos para croquetas la pondremos mas espesa de tal forma que al moverla la salten quede totalmente limpia en sus paredes.

Si lo queremos podemos echar antes de espesar la bechamel pollo, bacalao, queso, jamón cocido, etc., etc.

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